Notizie e Approfondimenti

09/07/2024

Qualità del latte e sostenibilità economica nell’allevamento lattiero-caseario

L’esplorazione dei diversi aspetti della qualità del latte alimentare è al centro del vasto lavoro di ricerca lanciato in questi mesi da Ircaf,…

13/06/2024

L’impatto dei sistemi di allevamento sulla qualità del latte

Un ulteriore, importante passo verso la comprensione del significato – complesso e articolato – che si cela nei concetti di sostenibilità delle…

30/05/2024

I nuovi parametri che guidano la qualità del latte

Proseguiamo il percorso di approfondimento del concetto di qualità del latte in ambito Ircaf. L’Invernizzi Reference Center on Agri-Food ha infatti…

24/01/2024

Latte e dieta sana: il legame è documentato anche dalla FAO

Si intitola Contribution of terrestrial animal source food to healthy diets for improved nutrition and health outcomes: un titolo lungo per un…

23/11/2023

Professor Morelli: «Qualità del latte: Ircaf ha raccolto la sfida»

«La sfida di ridefinire scientificamente il concetto di qualità del latte è aperta e merita tutto il nostro impegno». A sottolinearlo è il professor L…

26/10/2023

Qualità del latte: dalle rappresentazioni sociali al dialogo tra operatori e consumatori

Con questo articolo, che riporta l’analisi del gruppo di ricerca in Psicologia dei consumi, iniziamo ad approfondire uno degli aspetti affrontati nel…

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