Notizie e Approfondimenti

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Studio dell’Università Cattolica: la pasta è la principale fonte di amido lentamente digeribile per gli italiani

Un recente studio del Dipartimento di Scienze animali, della nutrizione e degli alimenti (DiANA) dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, ha acceso…
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I consumatori Usa, soprattutto giovani, tornano al latte, perché trovano proteine e nutrienti essenziali a buon prezzo e perché è un alimento che dà loro fiducia

“Il consumo di latte negli Stati Uniti è in ripresa. Lo scorso anno è stato registrato un aumento del 3,2% per il latte intero. Nel contempo, il…
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Carne coltivata 2: le principali questioni sul campo

Dopo aver inquadrato il tema in una prima intervista pubblicata lo scorso 11 giugno, con questa seconda conversazione con il professor Paolo Ajmone…
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Carne coltivata 1: ricerca scientifica e corretta informazione

Iniziamo con questo articolo una breve ma intensa serie di conversazioni con il professor Paolo Ajmone Marsan, Ordinario di Genetica all’Università…
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Attività C3S

Coltivazione bioponica: una tecnologia promettente (e a costi contenuti) per l'orticoltura nei Paesi a basso reddito

Uno dei problemi più urgenti che il pianeta deve affrontare oggi è la crescita demografica e la conseguente necessità di sviluppare un sistema…
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MIL-C inizia a dare i primi frutti

Nel corso delle celebrazioni per il cinquantesimo di fondazione del Consorzio di Tutela del Provolone Valpadana DOP è stato presentato il libro “Il…