Notizie e Approfondimenti

23/11/2023

Professor Morelli: «Qualità del latte: Ircaf ha raccolto la sfida»

«La sfida di ridefinire scientificamente il concetto di qualità del latte è aperta e merita tutto il nostro impegno». A sottolinearlo è il professor L…

26/10/2023

Qualità del latte: dalle rappresentazioni sociali al dialogo tra operatori e consumatori

Con questo articolo, che riporta l’analisi del gruppo di ricerca in Psicologia dei consumi, iniziamo ad approfondire uno degli aspetti affrontati nel…

20/10/2023

Ircaf traccia le basi scientifiche della qualità del latte

In un progetto multidisciplinare che prevede quattro Systematic review da parte di altrettanti gruppi di ricerca si punta alla definizione basata…

24/07/2023

Provolone Valpadana DOP: nuove tecnologie per i trattamenti in superficie

Difficile migliorare un’eccellenza. Eppure, è quello che si sta facendo all’Università Cattolica di Cremona, dove un team di ricercatori – capitanato…

18/05/2023

Politiche di prezzo del latte alimentare: Invernizzi AGRI Lab studia uno strumento manageriale per favorire l’approccio orientato al cliente

Nell’ambito delle attività di Ircaf, la “milk quality” declinata dal punto di vista economico rappresenta un recente e interessante filone di studio e…

22/03/2023

È giusto nutrirci di latte? Sì, è scritto nel nostro DNA

Ad attestarlo è un “giudice” imparziale e quanto mai oggettivo: l’evoluzione del gene della lattasi

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