Notizie e Approfondimenti

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Come impattano le diverse tecnologie di sanificazione sulla qualità del latte alimentare?

Tracciare le basi scientifiche della qualità del latte nelle sue diverse sfaccettature è uno dei principali filoni di attività che caratterizzano…
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Allevamenti intensivi sostenibili: un invito alla “scienza con coscienza” per affrontare le complessità globali

Con una riflessione fuori dagli schemi, tra fake news ambientaliste, concreta lotta alla malnutrizione e autentica salvaguardia dell’ambiente, il…
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Per una transizione sostenibile serve anche un’agricoltura rigenerativa e multifunzionale, l’analisi dell’Invernizzi AGRI Lab

In un mondo sempre più colpito dagli effetti del cambiamento climatico, l’agricoltura rimane al centro del dibattito come una delle chiavi per la…
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Carne coltivata e sostenibilità: un equilibrio ancora non facile

Con questa terza parte completiamo la serie di approfondimenti sul tema della carne coltivata, grazie a conversazioni con il professor Paolo Ajmone…
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Studio dell’Università Cattolica: la pasta è la principale fonte di amido lentamente digeribile per gli italiani

Un recente studio del Dipartimento di Scienze animali, della nutrizione e degli alimenti (DiANA) dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, ha acceso…
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I consumatori Usa, soprattutto giovani, tornano al latte, perché trovano proteine e nutrienti essenziali a buon prezzo e perché è un alimento che dà loro fiducia

“Il consumo di latte negli Stati Uniti è in ripresa. Lo scorso anno è stato registrato un aumento del 3,2% per il latte intero. Nel contempo, il…