Notizie e Approfondimenti

20/10/2023

Ircaf traccia le basi scientifiche della qualità del latte

In un progetto multidisciplinare che prevede quattro Systematic review da parte di altrettanti gruppi di ricerca si punta alla definizione basata…

24/07/2023

Provolone Valpadana DOP: nuove tecnologie per i trattamenti in superficie

Difficile migliorare un’eccellenza. Eppure, è quello che si sta facendo all’Università Cattolica di Cremona, dove un team di ricercatori – capitanato…

18/05/2023

Politiche di prezzo del latte alimentare: Invernizzi AGRI Lab studia uno strumento manageriale per favorire l’approccio orientato al cliente

Nell’ambito delle attività di Ircaf, la “milk quality” declinata dal punto di vista economico rappresenta un recente e interessante filone di studio e…

22/03/2023

È giusto nutrirci di latte? Sì, è scritto nel nostro DNA

Ad attestarlo è un “giudice” imparziale e quanto mai oggettivo: l’evoluzione del gene della lattasi

01/03/2023

Con nLCA l’apporto nutrizionale è al centro della valutazione di impatto ambientale

Valutare l’impatto ambientale della produzione di un alimento è sacrosanto. E se concordiamo che – a puro titolo di esempio – insalata, pasta o latte…

11/01/2023

I protagonisti di Ircaf: AGRI Lab, un centro di ricerca dell’Università Bocconi a sostegno dell’agribusiness

Vitaliano Fiorillo: “Gli ambiti disciplinari rappresentati in Ircaf consentono di affrontare la complessità della nutrizione sostenibile e proporre…

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