Notizie e Approfondimenti

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Ircaf traccia le basi scientifiche della qualità del latte

In un progetto multidisciplinare che prevede quattro Systematic review da parte di altrettanti gruppi di ricerca si punta alla definizione basata…
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Provolone Valpadana DOP: nuove tecnologie per i trattamenti in superficie

Difficile migliorare un’eccellenza. Eppure, è quello che si sta facendo all’Università Cattolica di Cremona, dove un team di ricercatori – capitanato…
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Politiche di prezzo del latte alimentare: Invernizzi AGRI Lab studia uno strumento manageriale per favorire l’approccio orientato al cliente

Nell’ambito delle attività di Ircaf, la “milk quality” declinata dal punto di vista economico rappresenta un recente e interessante filone di studio e…
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È giusto nutrirci di latte? Sì, è scritto nel nostro DNA

Ad attestarlo è un “giudice” imparziale e quanto mai oggettivo: l’evoluzione del gene della lattasi
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Con nLCA l’apporto nutrizionale è al centro della valutazione di impatto ambientale

Valutare l’impatto ambientale della produzione di un alimento è sacrosanto. E se concordiamo che – a puro titolo di esempio – insalata, pasta o latte…
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I protagonisti di Ircaf: AGRI Lab, un centro di ricerca dell’Università Bocconi a sostegno dell’agribusiness

Vitaliano Fiorillo: “Gli ambiti disciplinari rappresentati in Ircaf consentono di affrontare la complessità della nutrizione sostenibile e proporre…